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Biscuiterie H. Rault (Mahébourg)

Biscuiterie H. Rault (Mahébourg)

Biscuiterie H. Rault (Mahébourg)

🎧 2 histoires
Fabrique familiale artisanale fondée en 1870, la Biscuiterie H. Rault perpétue depuis six générations la recette du biscuit manioc, spécialité mauricienne emblématique inscrite au patrimoine national.

Le saviez-vous ?

Tout commence quand Hilarion Rault, fils d'un colon breton nostalgique des galettes de son enfance, tente de reproduire cette saveur à base de manioc faute de blé disponible sur l'île. Le procédé de fabrication n'a pratiquement pas changé depuis plus de 150 ans : pesée sur une balance de 1869, cuisson artisanale, et une pompe hydraulique centenaire — la seule de ce type jamais inventée par les frères Montgolfier — qui puise l'eau nécessaire depuis la rivière voisine. Plus de 15 000 biscuits sortent encore de cette fabrique chaque jour, en sept parfums différents.

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Sources : Petit Futé, Mautourco, Vacances Maurice

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Dernière mise à jour : 29 août 2026

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